La cadena de frío atraviesa una transformación donde la capacidad de demostrar con datos verificables que una mercancía se mantuvo en condiciones óptimas comienza a ser tan importante como su traslado. De acuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, la falta de refrigeración efectiva contribuye a que alrededor de 526 millones de toneladas de alimentos se desperdicien cada año, mientras que la FAO advierte que el 13.2 por ciento de la comida se pierde antes de llegar al consumidor. Ante estas cifras, la trazabilidad y el monitoreo en tiempo real se consolidan como herramientas clave, pues según la International Fresh Produce Association, el 58 por ciento de los líderes logísticos considera el monitoreo de temperatura como una gran prioridad operativa.
Para Thermo King, empresa especializada en soluciones de control de temperatura, la falta de visibilidad genera el desafío de demostrar responsabilidades cuando ocurre una incidencia. José Carlos Gómez, director de ventas de la región para la marca, señala que cuando existe una trazabilidad completa de factores como la temperatura, la humedad, los tiempos de tránsito y la ubicación, resulta más sencillo investigar incidentes e identificar causas para establecer medidas preventivas. Por ello, la compañía cuenta con una plataforma de rastreo que permite supervisar las mercancías de los clientes en la región, algo vital en industrias como la de alimentos perecederos y el sector farmacéutico, donde cualquier fluctuación térmica puede comprometer gravemente la calidad.
El alcance de estas tecnologías va más allá de la supervisión, ya que su verdadero valor radica en transformar los datos recopilados en inteligencia práctica para apoyar la toma de decisiones. El especialista indica que los registros de aperturas de puertas, interrupciones o eventos de riesgo se convierten en parte integral del valor que acompaña al producto. Conforme aumentan las exigencias regulatorias y la presión por reducir desperdicios, respaldar los procesos con evidencia verificable deja de ser un simple atributo tecnológico para consolidarse como un elemento estratégico que fortalece la confianza, protege la reputación corporativa y asegura la continuidad de los negocios en toda la cadena de suministro.